В детайли

Приемни приемници


Обонятелният епител, разположен в носните кухини на повечето гръбначни животни, например, е надарен с клетки, специализирани в улавянето на миризми от различни видове, дори при много малки концентрации.

В околната среда има два вида материали: тези, които отделят частици (като рози, парфюми, топъл хляб, изпечен във фурната) и други, които не (като стомана и стъкло). Тези особености ни карат да ухаем на розите, но не и на чашата.

Точно така: има неща, които миришат и някои, които не. В атмосферния въздух освен газове (кислород, азот, хелий, въглероден диоксид) има множество летливи частици, но не всички те стимулират обонянието (усещането за "мирис"). Можем да усетим около 2000 до 4000 различни миризми.

Органът на обонянието е разположен вътре в носа и улавя летливите химикали на вдъхновения въздух.

Когато определена миризма хване окото ни, ние я изследваме обонятелно, увеличавайки честотата на късите вдишвания и разширявайки ноздрите.

Как обонятелните клетки откриват ароматизанти?

Миглите на обонятелните клетки имат рецепторни молекули, специфични за определени молекули одорант, и когато те се поберат заедно, сензорната клетка генерира електрически импулси (или нервни импулси). Нервният сигнал се изпраща до мозъка, където накрая се случва интерпретация. Специфичността между рецепторната и одорантната молекула е такава, че молекулата г-карвон предизвиква аромата на семената от кер (вид арабски кимион), но ако е модифициран към L-карвонще предизвиква миризмата на мента!

Как нервните импулси стигат до мозъка?

Механичните импулси пътуват през обонятелен нерв и стигнете до мозъка чрез обонятелна крушка, Но е в обонятелна кора тази миризлива информация се интерпретира чрез идентифициране на миризмата, която е навлязла в носа. Сензорната информация се съхранява от морско конче да бъдат запомнени и също са изпратени до хипоталамуса за организиране на висцерални функции (търсене на храна, ако мирише на храна или гадене (копнеж) и дори повръщане, ако е мърша). Подобно на всички сетивни изживявания, обонятелното възприятие буди емоционални и поведенчески преживявания.

Обонятелният опит варира от човек на човек и от концентрация на миризмата.

Например, Джон изобщо не мирише, а Мери може да бъде изключително чувствителна към голямо разнообразие от миризми. Най- циановодород (газ, използван при опита на нацистите да изтребят евреите по време на Втората световна война) е мощна отрова: един на всеки 10 души не може да го усети. Тоест, има хора с анозмия (обонятелен дефицит) за дадена група вещества като слепо оцветени хора. В допълнение, за всяка група ароматизатори чувствителността зависи от химическата концентрация: да се почувства етилов етер, Необходима е концентрация от 5,8 mg / литър, но за метил меркаптан само 0,5 ng / литър е достатъчно. Това вещество се добавя към готварския газ, за ​​да се открие изтичане!

Плодовете и цветята произвеждат естери, които предизвикват характерните им миризми. Миришейки на зрял банан, вашият обонятелен епител ще декодира изоамилацетат! И ако мирише на портокал, естерът октилацетат! Химическата промишленост произвежда няколко ароматични (изкуствени аромати), които се добавят към състава на преработените храни, за да се стимулира обонянието и вкуса на потребителя.

Защо не подушим нещата, когато имаме настинка?

Може би вече сте имали настинка с „запушен нос“ и сте забелязали, че не усещате миризмите и вкуса на храната. Това е така, защото одорантите не достигат до обонятелните рецептори поради интензивния секрет на лигавицата, идващ от дихателните пътища на дихателните пътища.

Ако не е възможно да се трансформира химическият стимул в сетивен сигнал, обонятелният път не може да активира обонятелната кора. Освен това, когато храната е вътре в устата, летливите частици, които достигат до обонятелния епител, се освобождават чрез комуникацията между фаринкса и носната кухина.

С други думи, вкусът на храната зависи не само от вкуса, но и от нейния аромат. Когато ни е студено, ароматът на храната не достига до обонятелния епител, което нарушава интерпретацията на вкуса!


Видео: Всеволновый РАДИО приёмник TECSUN PL-660 обзор и тест (Юли 2021).