Коментари

Стомашен и стомашен сок


В стомаха храната се смесва със стомашната секреция стомашен сок (разтвор, богат на солна киселина и ензими (пепсин и ренин).

Пепсинът разгражда протеините до малки пептиди. Ренинът, произведен в големи количества в стомаха на новородените, отделя млякото на течни и твърди фракции. Въпреки че са защитени от плътен слузен слой, клетките на стомашната лигавица непрекъснато се увреждат и убиват от действието на стомашния сок. Следователно, лигавицата винаги се регенерира. Смята се, че нашата стомашна повърхност ще бъде напълно възстановена на всеки три дни.

Стомахът произвежда около три литра стомашен сок на ден. Храната може да остане в стомаха до четири часа или повече и се смесва със стомашния сок, подпомаган от контракциите на стомашните мускули. Тортата се превръща в подкиселена и полутечна маса стомашна каша, Преминавайки през мускулен сфинктер (пилорус), химусът постепенно се отделя в тънките черва, където се случва най-важната част от храносмилането.

Тънко черво, панкреатичен сок и жлъчка

Тънкото черво е разделено на три региона: дванадесетопръстник, първата част от тънкото черво и илеум, Храносмилането на химуса се извършва предимно в дванадесетопръстника и първите части на йеюнума. В дванадесетопръстника също действа на сок на панкреаса, произведени от панкреаса, които съдържат различни храносмилателни ензими. Друг секрет, който действа в дванадесетопръстника, е жлъчката, произведена в черния дроб, която, въпреки че не съдържа ензими, има важната функция, наред с други, да превръща мазнините в микроскопични капчици.

Сок на панкреаса

Панкреасът отделя панкреатичен сок, алкален разтвор, образуван от соли (сред които натриев бикарбонат), вода и няколко ензими, чиито основни са:

  • трипсин и химотрипсин, две протеази, които разграждат протеините до пептиди. Тези ензими се отделят от панкреаса в неактивната форма на съответно трипсиноген и химотрипсиноген;
  • панкреатична липаза, който действа върху храносмилането на липидите (триглицериди);
  • панкреатична амилаза (или амилопсин), който действа на нишестето, превръщайки го в малтоза;
  • няколко пептидаза, които нарушават пептидните връзки в пептидите, образувани при храносмилането на протеини, което води до освобождаването на аминокиселини;
  • нуклеази, които усвояват нуклеиновите киселини.

Жлъчка: Физическо действие върху липидното храносмилане

Жлъчката е зеленикава течност, произвеждана в черния дроб. Не съдържа храносмилателни ензими. Той е богат на вода и минерални соли с алкална природа. Съхранява се в жлъчния мехур, където се концентрира за по-късно освобождаване в тънките черва.

Действието на жлъчката в храносмилателния процес е физическо. Той действа като детергент и причинява емулгиране на мазнини чрез намаляване на повърхностното напрежение между липидните молекули. Това насърчава образуването на капки, което увеличава общата повърхностна експозиция на липиди, като по този начин благоприятства действието на липазите.


Видео: 12 Доказване на млечна киселина в стомашен сок (Септември 2021).