Дори със завързани очи и запушен нос ние сме в състояние да идентифицираме храна, която се поставя вътре в устата ни. Този смисъл е вкусът.

Частиците се отделят от храната и се разтварят в устата ни, където информацията се трансформира, за да бъде пренесена в мозъка, което ще я декодира. Хората различават усещанията на сладък, солен, вгорчи и горчив чрез вкусови рецептори, разположен в различните региони на езика.


За да опитат различните аромати, атомните групи храни се разтварят от водата в устата ни и стимулират нашите вкусови рецептори в папилите.

Мирис действа заедно с вкус

Когато дъвчем гуава, ние също го помирисваме. Това е така, защото частиците на веществото, което съставлява плода - същността - са уловени от обонятелния смисъл. Фактът, че по аромат можем да открием същността на плода, ни позволява да идентифицираме вкуса на гуавата. Именно чрез миризмата идентифицираме специфични аромати като круша и гуава, въпреки че и двете са сладки. Когато получим грип, можем да видим съвместното действие на миризма и вкус. Един от симптомите на грип или настинка е твърде много слуз, идваща от носа. Това затруднява циркулацията на въздуха (който пренася частиците вещества) през носната кухина. Въздухът не достига до обонятелните клетки, което нарушава възприемането на миризми. По тези поводи имаме схващането, че дори най-вкусните храни са загубили вкуса си.